曾是披薩界魯蛇的達美樂(Domino's)歷經7年雪恥翻身，如今風光坐上「人生勝利組」冠軍寶座。財經媒體彭博(Bloomberg)解析，翻新口味、創新科技，是兩大主因。
金融海嘯以來，達美樂股價從3美元一路迭創新高，今年2月底衝破189美元，相差不只60倍；更比頭號對手必勝客(Pizza Hut)母公司百勝餐飲集團(Yum)高出約1.7倍。
《華盛頓郵報(Washington Post)》回顧，金融風暴重挫達美樂業績，時任總裁道爾(Patrick Doyle)聽見越來越多消費者惡評，譏笑是「沾了番茄醬的厚紙板」；形象之差甚至到了食客不知情則已，一發現是達美樂就棄食的地步。他深刻體悟：「這下問題真的大條了。」
★推聲控訂餐、無人機外送
為此，2009年，達美樂包下時報廣場螢幕，公開播出惡評，打臉自家「口味爛透了」。隨後推出「披薩改造計畫」，將廚師研發新配方的過程拍片上網，再找民眾試吃宣傳。事實證明，證言式行銷收效良好，隔年第一季，同店營收額成長14%。
達美樂穩住基本盤之後，下一個目標是「寵壞消費者越懶越好」，因為它發現，現今消費者越來越沒耐心，只要能幫他們縮短做決策時間，成交機率越大。於是，它全面「數位化」訂餐、送餐流程，讓滑世代玩手機之餘順便點餐就好，不再為覓食傷神費時。
它為引誘消費者懶到最高點，增闢臉書、推特訂餐，也和蘋果手錶、福特汽車異業合作，靠聲控就能訂披薩，連手指都不必動；並在外送車上加裝全球定位系統(GPS)，讓消費者追蹤送餐進度，解決「不知道要等多久」的痛點。
達美樂的科技路數達陣後，5年來更加碼先進科技送餐花招，好比去年底在紐西蘭實驗機器人、無人機外送服務，甚至在北海道推鹿群外送，最終失敗收場，不過已讓噱頭不斷的達美樂在顧客心中建立起「一家剛好有賣披薩的科技公司」形象。
文：商業周刊/網路轉載
