法 國 南 部 的 蔚 藍 海 岸 （ Cote d'Azur ）， 可 能 是 海 水 夠 清 澈 湛 藍 ，
又 可 能 是 石 灘 上 的 可 愛 藍 傘 子 ， 蔚 藍 海 岸 百 多 年 前 已 成 歐 洲 富
豪 及 藝 術 家 ， 如 英 國 國 王 及 畢 加 索 的 熱 門 度 假 地 。 大 概 1887 年
給 它 起 名 的 法 國 記 者 Stephen Liegeard ， 發 夢 也 估 不 到 ， 「 蔚 藍
海 岸 」 四 字 的 獨 有 魅 力 ， 絕 不 遜 於 一 些 法 國 經 典 品 牌 。
要 感 受 蔚 藍 海 岸 的 魅 力 ， 於 緊 貼 海 岸 的 英 國 人 散 步 道 （ Promenade
des Anglais ） 視 察 民 情 經 已 趣 味 盎 然 。 這 條 長 達 5 公 里 的 海 濱 長 廊
， 於 1820 年 由 英 國 僑 民 籌 建 ， 是 進 行 各 種 活 動 的 好 地 方 ， 尼 斯 的
街 坊 們 ， 均 非 常 享 受 邊 欣 賞 身 邊 一 片 藍 ， 邊 跑 步 、 放 狗 、 睇 小 說
、 踩 單 車 … … 活 動 各 適 其 適 ！
無 敵 觀 景 台
充 滿 中 世 紀 建 築 遺 的 La Colline Du Chateau ， 便 是 可 俯 瞰 尼 斯 全 相
的 無 敵 觀 景 台 ， 其 實 本 身 別 具 歷 史 意 義 ， 話 說 希 臘 人 早 在 公 元 前
4 世 紀 ， 便 以 這 座 90 多 米 的 高 山 為 據 點 ， 並 將 此 地 命 名 為 Nikaia
（ 意 即 勝 利 ） ， 地 名 便 逐 漸 演 變 成 Nice 了 。
記 得 到 尼 斯 Le Meridien 頂 樓 的 Le Colonial Cafe-Terrace ， 以 蔚 藍 海 岸
靚 景 佐 餐 。 這 家 專 供 應 地 中 海 菜 式 的 海 景 餐 廳 ， 室 外 部 分 可 俯 瞰
明 信 片 般 的 湛 藍 海 景 ， 食 桌 隔 鄰 更 設 有 露 天 溫 泳 池 ， 在 此 用 膳 巧
遇 泳 客 的 話 ， 嘴 巴 細 嚼 海 鮮 ， 眼 睛 隨 時 也 可 食 埋 冰 淇 淋 ！
海 鮮 餐 廳
門 口 自 設 海 鮮 檔 的 Boccaccio ， 便 是 城 中 最 享 負 盛 名 的 海 鮮 餐 廳 。
為 營 造 濃 烈 的 海 洋 氣 息 ， Boccaccio 布 置 得 像 船 艙 一 樣 ， 四 處 又 有
魚 缸 及 帆 船 作 點 綴 ， 令 食 客 如 登 上 郵 輪 開 飯 。 排 滿 生 蠔 及 龍 蝦 的
海 鮮 拼 盤 ， 固 然 是 此 處 的 招 牌 菜 ， 充 滿 西 班 牙 風 味 的 Paella 大 鑊
海 鮮 飯 ， 也 是 Boccaccio 另 一 必 食 之 選 ， 豐 富 材 料 ， 包 括 青 口 、 蜆
、 帶 子 、 八 爪 魚 及 西 班 牙 腸 仔 ， 鮮 味 滿 溢 ， 幾 乎 每 張 食 桌 都 來 一 鑊 ！
